Miel de Bruyère Blanche
Le miel de Bruyère Blanche est exceptionnel par son odeur et son goût de caramel avec des notes de réglisse et de cacao. Il est recherché des connaisseurs, il fait partie des miels forts. Le miel de Bruyère blanche cristallise très vite après la récolte, nous le travaillons toujours crémeux mais sa conservation est délicate.
• Aspect : la Couleur tire d'un brun clair à plus foncé. La cristallisation est très rapide et peut intervenir en quelques jours après l'extraction la consistance est très épaisse caractéristique. Elle est particulièrement agréable lorsque le miel est travaillé crémeux
• Nez : l'odeur est très prononcée, Florale, fruité, plus ou moins intense odeur de coco de réglisse, de cuir fraîchement tanné.
• En bouche : Saveur forte caractéristique de caramel, de cacao
Très riche en matières minérales.
Le miel de bruyère blanche contient naturellement peu d'enzymes et son acidité libre est élevée. Il est très riche en matières minérales.
Ce serait un bon reconstituant, antiseptique des voies urinaires et diurétique.
Plante spécifique du pourtour Méditerranéen, (Erica Arborea), on la trouve principalement dans le sud de la France.
Il s'agit d'une espèce de Bruyère typique des maquis siliceux méditerranéens, légers, profonds et acides...
En savoir plus sur la bruyère blanche
Un vrai plaisir pour les papilles ! Vos miels sont tous plus délicieux les uns que les autres ! Merci le Rucher de l'Ours !
Je ne connaissais pas ce miel et je l'ai apprécié, dès la première cuillère. Il est vraiment très savoureux. J'en recommanderai sans aucune hésitation.
